餐饮小店如何做更节约省钱?

发表时间:2017-12-12 14:09 阅读:

  在广州、上海、深圳这样的一线城市开个餐馆、餐店真不容易啊,成本高、风险大、没品牌、没口碑、同行的竞争,还有就是高昂的房租和人力成本等让一些苍蝇饺子很难生存下去。所以要开小餐馆、小餐店的你必须学会如何在房租、装修和人手上节约。下面甲骨文小程序小编为你详细介绍。

  一、位置不够,营销宣传来凑

  出行要错开高峰期,租房要错开高价区。但选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。但是如果自己真的没有办法负担过重的租金,要想降低风险选了一个比较一般的位置也并非不可以。那可以通过其他方式来拉动人流:比如会说故事,会做营销。

开餐厅节约成本

  有一个餐厅老板,他的店位置并不理想,怎么办呢?他想了一个办法,通过雅座全会员智能餐厅生态服务系统的场景营销服务结合媒体来了一场霸王餐试吃活动,将位置不好变成了隐秘的小店,人流不旺变成了安静。如此反差,加上装修确实有特色,很多人来问,来吃饭发朋友圈。一下子就成为了当地有个性有品味的餐馆代表。

  还有餐饮老板曾分享过自己的尝试:他把店开在了白领密集的非闹区铺面,这样租金就大幅度下降。通过线上建立社群,线下采取活动,试吃比赛等手段,进行了有效的导流。

  二、一店多用,合伙经营

  与其独力难撑,不如暂且寄生。一店三开,早上老板卖早餐,下午另外一个老板卖午餐和晚餐,然后晚上租给其他人做宵夜,分摊了租金水电。

一店多用

  而这种模式很多小店都在借鉴,比如广州一个城中村的早餐店,他们早上卖早餐,中午就卖豆腐、丸子之类的,下午到晚上就租给宵夜摊主做麻辣烫或者烧烤。还有就是一些店卖饭菜还卖衣服、艺术品等,有些还与当地的摄影师合作,展示作品付租金等,寻找客源。

  这玩法,让其节省了选址和装修的时间,也降低了租金成本,更享受到了原有客流的辐射。这种看似抠门的举措,并没有影响到他们的形象,反而让顾客觉得菜式丰富。

  三、电子菜单,越薄越好

  很多新手开店,恨不得提供上百道菜品,甚至米线都搞10种,这实在是一个大大的误区。

  现在韩时烤肉、一麻一辣等规模企业都已经启动了雅座智能电子菜单,把产品从100多种砍到了30多种,因为这样能减少采购、仓存、后厨加工的复杂度,自然也降低了人工成本。

  四、顾客半自助,省钱省力

  很多原本需要的服务,现在只要自己肯钻研,肯动手就自助解决。

  比如现在很多餐厅都会采用自助的模式,火锅店顾客自己去拿调料,吃串串自己点菜拿菜,喝水自己拿杯子去倒。看似让顾客动手很没礼貌,但是实际上呢只要顾客坐下前提醒一下,顾客动一下手也不会反感。

  有餐饮老板透露:他没有请大厨,也没有买米饭,做单品的技巧全是在雅座全会员智能餐厅生态服务系统上的营销服务环节学到的,通过自己一遍遍调试,最终也获得了吃货们的好评。

手机扫码点餐

  五、扫码点餐,提高人均、桌均

  顾客点菜下单其实是一个很耗时间的过程,如果一桌顾客点菜需要5-10分钟,5桌客人就需要5个服务员了。其实可以采用微信点餐下单,这样的方式比很多的点餐系统和软件操作要简单快捷,并且成本很低。

  比如鱼匠、呷哺呷哺等很多连锁餐企的门店都会在桌角放置一个二维码,顾客只需要扫二维码就可以下单,并且自动关注微信号,这样粉丝有了,人手也省了。点餐手机操作,结账也只需要扫一下二维码搞定。

  餐饮难做,年年做。即使很多人说这两年千万不要干餐饮,但是依然会有很多人选择餐饮创业。风险是永远都存在的,但是就看你怎么规避。租金和人力成本年年都是在涨的,要想省钱降低成本,那么只有从一些细节和方式上面做创新,去抠了。想了解更多餐饮解决方案可在线咨询甲骨文小程序。

上一篇:开发点餐小程序,有必要吗?
下一篇:有了小店小程序,还需要第三方平台?

在线客服